food éphémère à Paris

La scène food parisienne ne tient pas en place. Tables éphémères, résidences de chefs, pop-ups culinaires, supper clubs cachés, terrasses qui n'ouvrent qu'une saison : manger à Paris, c'est courir après des adresses qui changent tout le temps. La bonne, souvent, ferme avant que la file d'attente s'en aperçoive.

Fugace repère les rendez-vous food qui valent le détour et zappe le reste. Un chef en résidence pour trois semaines, une cuisine d'ailleurs de passage, un concept qui ne reviendra pas : on garde ce qui se mange une fois et qui marque.

Chaque fiche te dit où, quand, combien, et combien de temps il te reste. Parce qu'une table éphémère, ça se réserve avant, pas après.