Hakuba t'apprend le mochi et le futomaki au Cheval Blanc
Trois jours, le comptoir du Hakuba (2 étoiles) ouvert au public : rituel du thé, futomaki roulé main, mochi. Gratuit, dès 12 ans, sur inscription.
Photo · Caroline Dutrey
Pour les Journées Particulières LVMH, le Hakuba, table japonaise deux étoiles du Cheval Blanc Paris, fait asseoir le public à son comptoir. Trois ateliers : le rituel du thé, le futomaki, le mochi. Tu roules, tu tranches, tu façonnes à côté des chefs, dans la Samaritaine face au Pont-Neuf. Bois sombre, lumière basse, gestes au millimètre. La maison marie produits de saison français et technique japonaise. C'est gratuit, à partir de 12 ans (mineurs accompagnés). Les réservations ouvrent le mercredi 30 septembre à 14h sur le site des Journées Particulières, et les créneaux partent en quelques minutes. Du 16 au 18 octobre, 8 quai du Louvre. Mets une alarme.
