★ pop-up · Paris 9e
Christophe Michalak ressuscite l'ourson en guimauve
Trois mois au rez-de-chaussée du Printemps femme, douze recettes d'ours en guimauve, et un retour aux bonbons qui sentaient la cantine de 1965.
Photo · Delphine Michalak
Au rez-de-chaussée du Printemps femme, Michalak a ressuscité l'ourson en guimauve qu'il bricolait au Plaza Athénée dans les années 2000. Douze recettes signature : rose framboise, cassis violette, praliné cacahuète. Mini à 2,50€, gros à 5,70€. L'idée vient d'un bonbon des années 60, repensé en pâtisserie contemporaine — textures, enrobages, accords sucre/sel. Et trois sablés ours en plus : noisette chocolat lait, chocolat noir, dulcey. Pop-up baptisé "Il était une fois l'Ourson". Tu as jusqu'au 30 juin pour passer.
